As receitas desta época do ano podem ser mais saudáveis e tão saborosas quanto as tradicionais! Márcia Magalhães (@nutmarcia), nutricionista da nossa equipe, separou quatro receitas especiais! Aproveite com moderação

???? Pamonha light

Ingredientes:
4 espigas de milho grandes com palha
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Adoçante culinário a gosto

Modo de Preparo
Rale as espigas e junte o leite e o açúcar, misturando bem. Lave e passe por água fervente a palha de milho. Coloque uma dentro da outra formando um saco e amarre uma das extremidades com uma tira do próprio milho. Forme quatro sacos. Divida o recheio e amarre a outra extremidade. Numa panela com bastante água fervente coloque a pamonha para cozinhar durante 30 minutos. Retire e aguarde esfriar um pouco antes de servir.

Rendimento: 4 porções
Calorias: 169 kcal na porção
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???? Bolo de milho verde

Ingredientes:
Para o leite condensado:
1 xícara de (chá) de leite em pó desnatado
1/2 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de margarina
Para o bolo:
4 ovos
50g de margarina
200g de milho verde (ou 1 lata de milho sem a água)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo
Modo de preparo do leite condensado diet: bater o leite em pó, água fervente e o adoçante no liquidificador durante 5 minutos.

Modo de preparo do bolo: bater as claras em neve e reservar. Bater no liquidificador as gemas com a margarina, o leite condensado diet e o milho verde. Retirar do liquidificador e adicionar a farinha de trigo (peneirada) e o fermento, mexendo bem para homogeneizar. Depois acrescentar as claras em neve delicadamente para que não percam o volume. Colocar em uma forma média untada e polvilhada e assar em forno pré-aquecido (180°C), por aproximadamente 45 minutos.

Rendimento: 16 porções
Calorias: 163 kcal na porção

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???? Cuscuz de tapioca light

Ingredientes:
4 xícaras de leite desnatado
1 vidro (200 ml) de leite de coco light
1 pacote (5000g) de farinha de tapioca
6 col. sopa cheia de adoçante
½ col. de café de sal
1 pacote (100g) de coco ralado desengordurado

Modo de Preparo
Aquecer o leite desnatado e o leite de coco light até o ponto de fervura juntamente com o adoçante e o sal. Numa travessa, colocar a tapioca com o coco ralado e misturar (guarde um pouco para colocar em cima do cuscuz). Acrescente os leites, misture bem, coloque o restante do coco ralado por cima e deixe repousar por no mínimo 1 hora ou até que a tapioca tenha absorvido todo o líquido.

Rendimento: 20 porções
Calorias: 184 kcal na porção (70g)

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???? Canjica light com amendoim

Ingredientes:
1 xícara (chá) de milho para canjica branco
500ml de água
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de adoçante culinário
1/2 embalagem de creme de leite light
240g de amendoim torrado e moído (sem pele)

Modo de Preparo
Deixe o milho de molho em 2 litros de água na véspera do preparo. No dia seguinte, escorra a água e leve o milho para cozinhar com a água (se necessário, acrescente mais água até ficar macio). Depois de macio, acrescente o leite, o adoçante, mexa bem e deixe ferver por aproximadamente 3 minutos. Junte o creme de leite, misture bem, acrescente o amendoim, mexa e desligue o fogo. Serva quente ou frio.

Rendimento: 6 porções
Calorias: 170 kcal na porção